Aceite de oliva frente al CA?ncer de Mama

La Junta de AndalucA�a subvenciona con mA?s de 50.000 euros un proyecto que aprovecha las cualidades del aceite de oliva virgen extra en la prevenciA?n del cA?ncer de mama. La empresa MAEVA y el Centro de InvestigaciA?n y Desarrollo de Alimentos Funcionales son los responsables de la iniciativa. Investigadores del Parque TecnolA?gico de Ciencias de la Salud trabajan en el desarrollo de las cualidades anticancerA�genas del aceite de oliva virgen extra en la prevenciA?n del cA?ncer de mama.

Ahora el objetivo es utilizar dispositivos durante el proceso de filtraciA?n del aceite para evitar que se pierdan esos compuestos ricos en agentes anticancerA�genos. Paralelamente se pretende retener selectivamente aquellos que interesan para enriquecer productos o producir nuevos productos.